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anshzhou

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道旁犬吠,而驼队前行 我是驼队里的一峰老骆驼,对未知我虔诚地敬畏着,对无知我深情的同情着 ,而对滔滔不绝的肤浅和谬误我只能耐心地等待,对道旁如犬吠的居高临下地说教和指责我绝对不予理睬地继续前行。

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湘菜之滋味倍佳的香酥火焙鱼——为人喜爱的口味哟!  

2013-01-11 08:55:06|  分类: 转抄录的文章 |  标签: |举报 |字号 订阅

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湘菜之滋味倍佳的香酥火焙鱼——为人喜爱的口味哟! - anshzhou - anshzhou的博客

    这些天鸟儿才真正感觉到冷了,手放在外面感觉要冻僵了。可是回家的路上提着婆婆为俺熬的补膏,心里还真是暖暖的。

    前段日子在婆婆家吃了火焙鱼,感觉还不错,所以鸟儿也去淘了些回来,自己在家做了一下,呵呵!火焙鱼是湖南的特产,据说是毛主席最爱的家乡美食之一呢!

    希望大家也喜欢这道伟人爱吃的美食哟!

湘菜之滋味倍佳的香酥火焙鱼——为人喜爱的口味哟! - anshzhou - anshzhou的博客

 

【原材料】

** 火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒各2个。

【调味料】

** 植物油2大勺、盐、白醋1大勺、香油1大勺、鸡精、辣椒粉随意。

湘菜之滋味倍佳的香酥火焙鱼——为人喜爱的口味哟! - anshzhou - anshzhou的博客

 

【做法】

图1:将火焙鱼入温水中浸泡五分钟,再用水清两道,去除表面杂尘。

图2:葱姜蒜切粒,青红椒切粒。

图3:锅入植物油烧热,放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出。

图4:锅再入少油,炒香姜蒜粒,再炒香青红椒丁。

图5:加入火焙鱼、白醋、香油、鸡精大火快速翻炒。

图6:最后加入葱花,撒些辣椒粉即可。

湘菜之滋味倍佳的香酥火焙鱼——为人喜爱的口味哟! - anshzhou - anshzhou的博客

 

【经验与感怀】

** 火焙鱼要用水浸泡一下,去除杂尘和苦味。

** 鱼最好是过油炸一下会更酥香,鸟儿觉得油炸太费油了,就用油干炒了一下。

湘菜之滋味倍佳的香酥火焙鱼——为人喜爱的口味哟! - anshzhou - anshzhou的博客

 

本文录自凤凰播报-2012-12-20 23:54:46-天堂鸟儿的博客文

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